五天以后，张氏亲自去西如家请人，让她来示范第一缸醋。
西如对于周家的办事效率十分满意，爽快的答应了。
周家米醋正式售醋那天，特意请了十天的戏班子来庄子上唱大戏，敲锣打鼓，十分热闹。
周老太爷担心周里正一个人管不好作坊，特意喊了在外面做生意的九爷回来帮忙。
周里正本来就不是做生意的人，有人愿意接手，他自然乐得甩开，反正有银子分就成了。
唯有张氏，愤愤不平。
九爷就将张庄生产的醋交给张氏去卖。
这里面的油水也很丰盛，张氏总算没了意见，不过那醋方却由八爷亲自保管了，做醋的都是家族挑出来的弟子，特意吩咐了“若是私泄关于做醋的事，要开祠堂。”
周家的醋坊在八爷的指挥下，由张庄开到了县城，又从县城开到了京城。
头一年，西如就分到了两千两银子的暴利。
土地她这个时候已经不敢让张氏买了，可是不找她买，又找谁？
思来想去，竟然没有可靠之人。
唯有庆生可用，不过年纪太小，又没经过事，忠心有于，能力不足。
考虑了好几天，西如对庆生道：“明辉也不知什么时候才会回来，家里的事越来越多，你得想办法分担一点才成。”
庆生点头，他本身也不笨，自忖学这些没有问题。
西如接下来却道：“咱们现在有钱用，有衣服穿，有饭吃，只差一个有学问的人，这个任务就交给你了。”
“我只跟爷爷认了几天字，哪来的学问？”这个真是难倒庆生了。
“跟周家说好了，你先去他们族学里读书，若是觉得不行，咱们再请个先生。”西如根本没给他反驳的机会。
她知道庆生是爱读书的，之前种种原因耽误了。
周家的族学，就在庄子上，若不是因为米醋的事，庆生哪能进去。
但是西如又怕他在那里受了欺负，毕竟那是人家的族学。
“不用再请先生了，周家就很好，和他们在一起，有了比较才能认识到自己的不足。”他连乞儿都做过了，还担心别人的眼光？
“我是怕那里先生讲课的进度跟你不合适。”庆生跟她一般大，这时候启蒙，似乎太晚了，学堂容易耽他的进度。
西如现在真巴不得，他明天就考个进士回来，有人帮家里撑腰才行。
“要不先去周家学堂看看，我肯定会好好读书的。”能成为自己羡慕的那种人，他求之不得。再说了周家学堂里可是出过状元的，一般人挤破头皮想进还进不去呢。
你道周老太爷为何一直守着张庄？有风水先生看过，张庄是风水宝地，周家必定要在这里飞黄腾达。
第二天吃过早饭，庆生就往周家的学堂去了，临去时却问西如，“月姐，能让明忠也去吗？”他跟明忠在一起一年，已经建立了深厚的情谊。
“你得问问明忠的意思才成。”不见得人人都想读书。
庆生道：“那我下学了去问问。”
没等他去，西如已经去了，谁想明忠马上就拒绝了，“我比庆生还大两岁，家里还有弟弟妹妹，我人也笨，只怕去了也是浪费时间。”
“那你可愿意帮我的忙？我想开个豆腐坊，一个人不忙不过来，要找个合伙的。”西如想帮明忠一家，却不想一副施恩的样子，是以提出这个主意。
“这个没问题，我能推磨，也能挑水，力气活我都做了。”明忠一口应承了下来。
西如家的变化，他是触动最大的一个，若是没出去一趟，他可能开不了这个口，如今却觉得很坦然。有人年纪不大，但天赋很高，适合经商，适合赚钱。他比别人笨，只能更勤劳一些。
“从咱们回来，驴子就闲着在呢，不用你拉磨。”年后她就打算开个豆腐坊，谁想庆生他们回来得比之前预计的时间晚了些，只好把豆子都卖掉了。
如今她虽不缺这几个小钱，但闲着也是闲着，不如帮他们一把。
讲好的条件是西如出地方跟器具、牲口，明忠负责卖。程长立早年给别人豆腐坊做过伙计，对于磨豆腐是轻车熟路，有他在旁边指点，不用多久明忠就掌握了诀窍。
程家豆腐坊开张的时候，比周家的酒坊低调了许多，不过豆腐这个东西不用宣传，大家都知道怎么吃，之前也偶有人来庄子上卖，遇到了可以拿粮食换，也可以用钱买。如今是随时可以买到新鲜的，所以利润不是很大，但每天也有几百文的收益。利润三分，明忠父子两份，西如一份。
过了半年，西如借口事情太多，将磨坊卖给了明忠，条件是明忠帮她管种地的事。
反正是请人，只需他帮忙看着工人别偷懒耍滑就行，又可以学到东西，明忠自然是没有意见。
西如自此倒是闲了下来，开始盘算如何利用地域间的价差来赚银子了。
她过怕了短吃少喝的生活，只有银子才能让她有安全感。