现在洛家楼是摆明了缺人?，缺厨师的好手。从?外边找人?，多的是半路出家的，实在没?有这七大楼厨艺世家从?小学厨知根知底的好。根基扎实，有底子在，也有一技之长，各有千秋。
洛樱收下了这人?，就是欠下了人?情?。
而人?情?债，是最难还?的。
把自家小辈送到你家后厨当厨师，洛家楼几大招牌菜的要点?，亦或是其他菜系的精髓要义，你是教还?是不教？
若是不教，只洛樱她一个人?知道，那是敝帚自珍。若是教了，把自家压箱底的秘技给了别人?，也不怕超了过去？
七大楼这是明晃晃的阳谋，但只要送来的人?手艺过得去，解了洛樱的燃眉之急，她愿意收，也愿意教！
见她如此笃定，安爷爷不再说话。
只是心?里难免讶然一声，当年那不及腰高的小丫头片子，如今也显出了当家人?的气派，好气魄。
临近中午，洛樱从?冰箱里取出了香糟酒，做这道香糟的茭白，重点?之一就在这上?，香糟酒是要提前准备好的，而冰箱里这早就做好的香糟酒，明显是安爷爷昨天就备好了的。
她鼻尖一嗅，这酒应当是加的上?等陈年花雕，古越龙山，估摸着是老爷子十几年没?开?过的珍藏，酒香逼人?。
茭白应刀声一拍，碎成了不规则的散块。
香糟酒混着高汤开?锅，下茭白块开?煮，烧开?后略小火煨上?一会儿，再勾芡等锅开?，等这二次开?锅，茭白便可以直接出锅。
鸡肉以刀背斩碎捶打，剔筋再切细，再加了蛋清胡椒混着安爷爷的陈年古越龙山便成了上?好的鸡茸。
三?成油温直接下鸡茸，洛樱手中的鸡茸碗顺着锅边倾倒而出成了大片的鸡片，锅铲一铲，几经之后雪白的鸡片已经浮了上?来，不带半分的焦黄。
鸡片且大且薄，却没?有半分当初渣滓杂碎，起锅加了嫩豆苗，绿白相间，煞是好看。
芙蓉鸡片出锅，一旁蒸了一上?午的荷香酥鱼也到了时候。洛樱又洗了小白菜水萝卜，打了俩鸡蛋炸了鸡蛋酱，煮好的米饭又焖一会儿，这顿午饭算是好了。
芙蓉鸡片是一片的雪白，除了妆点?的嫩豆苗，鸡片又大又薄，恰似芙蓉，看着便是清淡好菜。
安爷爷直接伸一筷子，鸡片平滑的紧，不见半分的渣，甫一入口，带着些许鸡油的香气，滑嫩的鸡片瞬间融于口中，鸡茸打成的鸡片极为细腻，没?有半点?的颗粒，又细又嫩，咸香清淡，十分的适口。
这芙蓉鸡片明明是纯荤，但吃起来确实比素菜还?要清爽，没?有半分油腻。无论是斩鸡茸的刀工，还?是下鸡片的火候，都挑不出一点?毛病，可以说是做到了极致。
咽下了这口鸡片，安爷爷的筷子转向荷香酥鱼。
这道荷香酥鱼细算来洛樱做的是简化版，从?前在宫里，光是酥的工序就要等上?六个时辰，也就是十二个小时。
荷香酥鱼是正经的鲁菜，做法倒是分个三?五种，从?前可以汤煮香料，而今以热油先滚，直接激发香味倒是省掉了不少的时间。或是用香料煮汤，也有用猪骨鸡骨做汤的，做法不拘，洛樱今日是选了最为省事的一种。
鱼盘里荷叶做底，鲤鱼老老实实地趴在其上?，葱丝与红椒丝点?缀着。淡水鲤鱼来做这道菜，俗称的河鱼，河泥之中翻滚，最厌人?的就是土腥味道。
安爷爷夹了一筷子入口，鱼骨酥，鱼肉烂。
这尖锐的鱼骨都蒸的软烂，入口即化，鱼肉绵软，吃起来更是五味俱全，酸，咸，香，甜，鲜！
非但没?有半分鲤鱼的土腥气，还?添了一味荷叶的清香。
五味俱全，再添一香。
这道菜看的是处理食材的手艺，以及那蒸鱼炒料调汤的调味功底。
这道菜吃在嘴里，更是半点?毛病都没?有！
安爷爷筷子一转，夹了块小水萝卜蘸鸡蛋酱清清口，夏日的小水萝卜连带着萝卜缨子，最是水灵，吃起来没?有多少辣味，萝卜的甘甜更多一些。
最后一筷子是糟煨茭白，茭白在北方不算常见，吃的人?也不算多。更别说这糟煨的手艺，更是多见于江南闽中一道。
这糟煨的茭白半汤半菜，碎块的茭白是一片的玉白之色。
一口吃下去，茭白吃起来脆嫩，十分的嫩生，而其本身的清香不减，又带着阵阵的糟香，鲜之极，美之极。
若说前几道菜考校的是刀工，是调味，是食材的处理，是掌握的火候。
那么这道菜，就是更上?一层楼，对于食材本味的发挥。
糟香浓郁，但茭白清香不减，绕之萦之，堪称无上?逸品也。
一块茭白下了肚，安爷爷缓缓开?口。
“七大楼的小朋友们什么时候过来？”
“明儿个一早就到。”洛樱回?着。
“那成，我正好看看这群老家伙都怎么教小辈的。”
他腰背脊直，眼中精芒闪烁，似重回?当年。
作者有话要说：那个......捂脸，虽然现在距离五月份还有6天，但距离五月末还有36天，五月初估计是完结不了的。还有就是过几天我要去做种牙手术，可能会请一周假，具体看做完手术的情况，如果自己什么都吃不了还要写美食文就太痛苦了，呜呜，我当初拔牙就喝了半个月的粥。感谢在2021-04-2320:15:17~2021-04-2415:55:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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