这段时间,胡春花帮王丹丹问过不少厨师，可是这些厨师对于这份工作都有一些疑虑…
胡春花向王丹丹提出这些人的疑问。
王丹丹听了之后，说明道：“厨师每个月有一百元薪水,最少和我签约三年，三年之后如果不能适应，我会帮他们买船票,让他们坐船回来。”
王丹丹抛出非常优渥的条件,除非厨师自己开酒楼，不然一般底层厨师根本拿不到这样的报酬，这个条件连胡春花听到都有些心动。
“我以后的公司，师傅除了每个月的薪水之外，还有一成的股份可以分红。”王丹丹把自己思考了一阵子的想法说出来。
胡春花越听越心动,只要三年的时间，她也许又可以帮自家女儿和外孙留下一份基业。
王丹丹把一切条件讲明，她这个事业最重要的核心就是厨师了，而她很难培训外国人中餐厨艺,这个时期的外国人大部分连中国料理都没吃过。
除了她这次带的厨师之外，以后的新手厨师大概得从海外华人当中培养了。
最后王丹丹从自家师傅推荐的人选当中,挑选了两个有经验的厨师,王牧和白铃兰。
王牧有相当于厨房三把手的厨艺,白铃兰的长辈曾在知名酒楼工作，家里的厨艺传男不传女，不过白铃兰就算没学到家传秘技，还是有相当厨房二把手的技术水平。
王丹丹确定人选之后,就请汤姆牧师帮大家买船票，很快到了出国的日期，她们一行人坐上前往美国的船只…
在船上时,王丹丹利用这无?事可做的期间，教?导其他人简单的英文，为将来国外的生活做准备。
经过了长途的旅程，一行人来到美国，一下船，就有教?会的人前来接待。
她们一伙人在教会住了几天，王丹丹因?为带了很多人随行，不好意思在教会待太久，等教?会帮她们在大学城附近租了栋大房子，王丹丹就立刻带人搬出去。
教?会帮她租的大房子有六个房间、两间厕所、一间厨房，自带着前庭后院。
王丹丹找人来改造厨房，并请教?会帮忙招募华人学徒，胡春花和两个厨师开始设计餐馆的菜色。
王丹丹和她们三人一起决定菜色，然后每天拿到教会，让教友们帮忙试菜。
一个白人妇女称赞地指着王丹丹送来的一道菜：“这个好吃。”
周遭的人也伸出叉子和汤匙，盛了一口到自己碗里。
“这个相当美味。”
“酸酸甜甜的滋味很不错。”
“我也喜欢这个。”
王丹丹看着大家称赞的菜色，是糖醋排骨。
这个时期的外国人大多不吃辣，而且喜欢吃一些酸酸、甜甜的东西，像糖醋排骨、糖醋鸡丁这种菜特别受欢迎，而且外国人不吃内脏，吃鱼的时候不喜欢看到整条鱼…
王丹丹因?为外国人的喜好而调整菜色和口味，基本上她所贩卖的不是纯粹的中国菜，而是美式中国菜。
王丹丹让三人负责菜色和学徒培训，她则请教友帮忙介绍铺子，她打算在洛城医学院附近寻找店铺，准备就近攻占大学城周遭的客群。
租到合适的店铺之后，王丹丹开始请人装修，并着手申请营业登记。
这些过程中，教?会帮了她不少忙，她打算把这间店一成的盈利捐给?教?会，感谢教会对她的帮助，同?时让教?会出面帮她打点当地的关系。
王丹丹把自己的餐馆取名为“美食家”，餐馆的后厨她都聘雇华人。
前台方面，王丹丹请了不少白人，目前美国的种族歧视很严重，前台得有多点白人才能镇住场面。
医学院开学之前，王丹丹的“美食家”就开始营业。
她办了开幕第一周全面八折的活动，她在当地的报纸刊登优惠讯息，然后她也请人在附近杂货店外发折价传单。
[7384好奇地询问：怎么一次做这么多宣传？]
7384随着王丹丹的视角观察着这个时期的美国，这个年代几乎没有超市，街上大部分是杂货铺子，也就是大部分的铺子都是小商店，丹丹这么做显得相当大手笔。
[王丹丹：这个时期的外国人对中餐还不了解，一家风格不一样的新店开幕可以说是当地盛事，大部分居民都会注意到这个消息，我打算一次打响“美食家”的名声，让大家趁这次特价尝鲜的机会，就爱上中餐这种食物。]
[7384称赞道:丹丹好棒！]
7384内心感慨，宿主上辈子果然没白学习，丹丹现在产业经营的能力强到惊人的地步，上辈子的付出果然有收获…
开幕当天，王丹丹还请人在店门口舞龙舞狮，想要好好热闹、宣传一番。
开幕之后，美食家的生意果然很好，美食家的餐点价格不贵，但是食物却精致可口、种类繁多。
美食家的店铺相当宽敞、明亮，采用后世速食店的方式，这让周遭食客都觉得很新奇，这让他们常喜欢到美食家光顾。
王丹丹的美食家在医学院开学前，在大学城内造成了一股风潮，也在大学城内站稳了脚跟。
开学的时间很快就到，虽然医学院的课程繁重，但是王丹丹报到后并没有住到校内的宿舍，毕竟美食家才刚开幕，虽然有自家师傅帮忙坐镇，但是师傅的英文不好，所以王丹丹每天只要有空堂就会回美食家查看。