安雨准备好的第二轮菜品是鸡排蔬菜沙拉和气?泡水。
油锅不用熄灭柴火,她就这?现在的温度和行当便先把鸡排炸了出来。店里?日日卖鸡排，带过来的鸡排也是处理好了的，甚至连面粉和淀粉都已经包裹好了。
炸鸡排的时候和第一轮做菜品的气?氛俨然不同,第一轮处理鸡腿时，百姓食客们?远远地站着围观，虽然都是讨论?但基本都是不看好,吃过脆皮大?鸡腿的他们?俨然换了一副面孔。
目光直勾勾地盯着油锅也就算了，安雨还听见有人?议论?——
“这?是什么?东西?，扁扁的，看上去像饼。”
“看一整块那么?柔软，还透露着肉红色,应该也是鸡肉吧？”
说这?话的都是城北的百姓。
“那叫香辣鸡排，是用鸡胸脯的位置做的。”城东的食客适时科普,油然而生一种奇妙的自豪感。
“鸡胸脯？那不就鸡身上的白柴肉？”这?人?说话的声音小下去：“那地方能做好吃？”
“那你觉得刚才的鸡腿好不好吃？”城东的食客不乐意了，这?人?怎么?刚吃完永安食铺老板做的大?鸡腿，回头就质疑上了呢？
“好吃,好吃，但胸脯肉本来就不容易做好吃,就算是炸也……”不太容易入味吧？他想这?么?说,但是猛然想起来在那脆皮大?鸡腿炸出来之前?他们?好像也是这?么?质疑的……为了避免被打脸打的太狠,还是看看再说吧。
——体?面人?还是要学会明哲保身。
“这?女掌柜的做那大?鸡腿能做的这?么?好吃，炸这?鸡胸脯肉也差不到哪去。”一个被脆皮大?鸡腿俘获的城北大?婶断言道?。
“这?是香辣鸡排,是永安食铺的拿手菜，老夫幸运，吃过好几回。”说话的是魏太师。
此时魏太师已经吃完了手上的大?鸡腿，本来前?半个他进食的很快，可吃到一半儿?一抬头,看见人?都聚在了永安食铺的桌子面前?，本来想着吃完手上这?个再拿一个的魏太师觉得基本不可能拿到第二个了，就开始慢吞吞地仔细品味。
等到他品味完一整个鸡腿，安雨这?边儿?已经开始进行第二道?菜品的制作了。
这?位贵人?一说话，城北的百姓心里?本来就倾斜的天平便又倾斜了一点。
拿手菜？
那大?鸡腿那么?好吃都不是拿手菜，那这?叫做香辣鸡排的东西?一定更好吃。
小兰择着手上的莴菜看见了食客们?脸上恍然大?悟的表情……
招牌菜？
……也算是吧，只能说是目前?的招牌菜。
她该怎么?告诉大?家香辣鸡排说是招牌，是因为小姐会的菜品还没有完全推出呢？小姐在她们?住的院子里?已经尝试过很多菜品了，什么?无骨炸鸡、鸡块、辣翅、鸡肉卷饼，还有沙拉，气?泡渴水……可能是因为鸡排吃的最多有点儿?腻了，小兰觉得这?大?鸡腿就比鸡排好吃。
她问?过小姐为什么?不赶紧推出新菜品，那鸡排大?家都那么?喜欢，薯条一推出更是每天店门口都排着大?长队来买，要是那其他菜品一推出，不是店里?的生意还能再好吗？
小姐当时跟她说做生意要循序渐进，现在店里?的人?手也买不了那么?多的菜品。
是以小兰见到大?家那副“这?炸着的东西?一定最好吃”的表情，就有种自己身怀秘密但是不能跟大?家说的浑身不得劲儿?的感觉。
……罢了，还是老老实实择菜吧。
安雨炸着鸡排，听见了魏太师的科普，还有城北百姓你一言我一语的讨论?。
甚至还听见了之前?那个质疑鸡胸脯肉做出来好不好吃的百姓小声嘟囔：“就炸这?么?几块……能够吃吗？”
……
食客心，海底针。
……
炸完鸡排后安雨把这?几块都捞了上来，炸的确实不多，一共就炸了五块。
放到一边儿?晾着之后，小兰和牧修竹他们?已经基本把莴菜剥好了。
莴菜清脆，味道?清甜可以生吃，算是京城百姓都比较喜欢也比较好料理的一种菜。把外皮几层扒掉后洗干净，里?面的部?分就可以生吃。
现在天儿?还没有凉下去，再加上食客们?刚吃过油腻的炸鸡腿，现在吃这?个应该解腻又爽口。
“剥好了老大?！”牧修竹捧着一盆莴菜递到安雨面前?。
“不错……”安雨习惯性的夸出口，看了一眼盆里?才发现有些不对劲。
采买莴菜的时候明明买的都是一样的个头儿?和大?小，剥出来也应该都差不多，能剥出来多少叶安雨心里?基本有数，怎么?盆里?的莴菜……剥开叶之后明显缩水了好多？她记得不是这?个量？
“你们?剥下来的在哪？”
“在这?。”小兰道?。
安雨走过去看了一眼便问?：“这?大?叶片都是谁剥下来的？”
“我！”牧修竹积极道?，他一副邀功的样子：“我看小兰姐剥出来的叶子都太大?了，口感不好，”
……又是你，牧修竹。
“这?大?的菜片成色好又没有虫蛀，为何这?么?浪费？”
“啊？莴菜不是只有菜心的几片味道?最好吗？”牧修竹茫然了。
“你们?家吃莴菜只吃菜心？”安雨反问?。
“对啊……”
安雨：“……”
其实我那句是反问?……行，不愧是富贵人?家。