初选的五柱香烧完,安雨的时间卡的刚刚好。
这边儿?琉璃杯倒好，那边儿?锣便敲响了。
宫宴初试选拔时间到,安雨的六道?菜品做完。
……
站在一边的御厨啧啧称奇，只觉得自己?在宫中宫中呆了几年，看宫里?这些御厨们做宫廷菜，倒是没想到宫外这些食铺的花样远比宫里?翻得多。
“初试选拔时间终了，请各位将做好的菜品依次摆在桌台上。”手?里?握着鼓槌的公公拉长了声音道?。
闻言，没做完的食铺厨子们也不得不放下了手?里?的活儿?。
没做完也没办法了，剩下的不是抢这一时半会儿?的功夫能?做完的。
……
各种菜品依样陈列在各个酒楼和?食铺厨子面前?的台子上,等待各位御厨品鉴。
三大酒楼的桌子在整个笔试场地的最前?面，也是御厨团们最先看到的菜品。
事实上,大多数御厨在整个初试过程中,除了刚开始在整个场地里?转了一圈，之后便一直看着这三大酒楼的大厨们做菜了。
宫中的御厨多多少少有点儿?自己?的傲气。
能?进御膳房的大厨基本上在厨艺上都有点儿?家学渊源，在世代做菜品的基础上要么天赋异禀,要么家里?有些人情关系。
是以?哪怕眼前?选拔的各个酒楼和?食铺都是被举荐进来的,御厨们表面上维持客气,心?里?对这些酒楼食铺的“绝大多数”也都是有些看不起的。
“绝大多数”自然是指的除了三大酒楼之外，参加选拔的大厨和?掌柜们。
不只是御厨,连那些司膳太监们站在一边,神情也有些倨傲。
他们是在宫中办事儿?的，在这些京城里?“不入流”的食铺们面前?也要摆摆架子。
本来就是第一次进宫如小胡子掌柜之流,在这种气氛下愈发紧张。
……
“统各家所做菜品，不足六者出局。”
御膳房长官，也就是御膳房的总理事务大臣如此道?。
司膳太监们领命上前?，一台对一个，先去记录各家所做菜品的个数。
小胡子一脸大汗。
本来在这现场用烤窑烤鸡温度就高,再加上时间紧、心?理身体压力都大，赶着时间和?自家大厨一起做完六道?菜，整个人已经变成一个汗人。
在这入秋的京城如此出汗，倒也是一遭特别的体验。
……
一名司膳太监拿着本儿?走到他面前?，看到桌子上的菜，一顿。
菜……倒是六道?菜。
烤大窑鸡、烤小窑鸡、卤味鸡、土豆鸡腿、白水片鸡、拌鸡丝……
一时之间这司膳太监竟分?不出来这些看上去相似的菜分?别对应的都是哪些工序。
小胡子掌柜见司膳太监皱着眉头看他们张记做出来的菜，生怕对方要算自己?淘汰，理直气壮但小声地嘀咕道?：“六道?菜，我们做完了的。”
那司膳太监皱皱眉头抬起头来看了他一眼，用毛笔在本儿?上画了什么，便转身走了。
——倒是没说要把他淘汰了。
小胡子掌柜松了一口?气。
……
安雨这边。
她做完六道?菜品后，那站在一旁的年轻御厨不但没走，反而细细观察起安雨做的那六道?菜来。
司膳太监上来，那年轻御厨揣着袖子道?：“不用数了，她够着呢。”
这话出来，安雨不由得看了他一眼。
那年轻御厨生了一张削瘦的脸。
都不用说是在御膳房工作?的人，如此削瘦在普通百姓中都算是少见。除此之外，那人穿着和?其?他御厨一样的官衣，但整个人看起来轻飘飘的。
再加上他的手?揣在袖子里?，整个人身形和?骨骼隐没在衣服里?，乍一看上去就像是衣服成了精，轻飘飘地自己?飘起来，上面还附赠了个人类的脑袋。
瘦弱之余，那年轻御厨整个人的存在感也很弱。
或许是方才专心?做菜品没有注意到，要不是刚才那小太监说了一声，她都没有注意到这里?还飘着个带着脑袋的衣服，
……
“是，副理事大人。”司膳太监听见了这年轻御厨说话，直接用毛笔在本子上记录了什么。
如果安雨没看错的话，那司膳太监应当是画了个圈。
画圈代表通过，画叉的自然代表的是不通过。
这初试选拔进了三十多家店，足有七家并未做够六道?菜品。
——这其?中还不包括像小胡子掌柜这般滥竽充数的。
其?实也不怪这些食铺。
宫宴选拔了这么多年，初选向?来是做自己?家拿手?的菜品，没有哪年如现在这般要做满足五种工序的六道?菜，是以?很多店铺没有准备。
更何况很多食铺只精通自己?家的拿手?菜，初选又只让两个人动手?，一个大厨一个帮厨，在五柱香之内完成六道?菜便已经是一件不容易的事情，更不用说仓促下开始，很多大厨脑子一懵，根本不知道?要从哪里?下手?。
……
“未完成的店铺淘汰。”那御膳房总理事务大臣面无表情道?。
没完成菜品的几家店铺垂头丧气，自知是逃不过被淘汰的命运了。
……
“做齐菜品的诸位，等待我司御厨一一品尝，稍后便会给出诸位结果。”
各店铺的掌柜和?大厨纷纷后退一步，等待御厨们拿着银筷一个一个地品尝。