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100、100 EP13 6进5(2 / 2)


而云林则忙着往事先准备好的白色瓷盘里铺上紫苏叶与白萝卜丝,然后将三文鱼腩和三文鱼刺身分别放置在这些配料上,现磨的芥末与酿造酱油则摆放瓷盘一角。

这样一小份一小份的三文鱼刺身,云林竟然装了几十盘之多,将她的料理台铺得满满当当的。

当云林摆完最后一盘,比赛时间还剩下了3分钟左右,她头一次觉得时间还算充裕,没有掐着评委的倒数完成作品。云林与弗朗西斯击掌庆祝,再回头看看自己料理台上的成品,心里稍许有点遗憾:虽然按时完成了菜品,完成的数量也很多,可毕竟种类少了。早知是这个结果,她应该还能想出一两个快手的菜品,让菜品更丰富些的。

弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思,柔声安慰:“可是现在这样更稳妥不是吗?”

云林听了这声安慰立即又舒服了:能多做一个菜固然出彩,但是万一没办法完成,或者完成得不尽如人意,都会为现在的结果减分,他们已经在目前条件下做到了最好,有时做做减法确实比较好。

她转头看看对手们那里,另外两组都非常紧张,抓紧最后一点点时间忙碌。劳拉组放弃了很大一段脊骨和鱼肋骨,导致他们“浪费”了比较多的食材,会导致比较多的失分;卡罗琳娜和凯撒那里,却直接将这样一大段鱼肋骨连骨带肉放在巨大的瓷盘上,配上芥末与酱油,再配上一把勺——

云林与弗朗西斯对视了一眼,都是诧异地想:这道菜是想让食客们连勺吃吗?

事实证明,卡罗琳娜与凯撒确实打的是这个主意。

评审开始的时候,法福看着盘子里规模巨大的鱼骨,皱紧了眉头,对卡罗琳娜说:“感情你这是将一部分处理食材的工作交给了评委?”

卡罗琳娜脸色精彩,似乎连尴尬癌都犯了,结结巴巴地说:“确实……确实有这种吃法……”

酒神在一旁附和:“是的,据说还挺网红。”

法福登时提起勺,用勺尖在三文鱼肋骨之间一刮,将鱼骨之间用刀很难剔除的鱼肉刮出来,蘸了一点酱油,送入口中,咀嚼片刻,皱着眉头评价:“食之无味,弃之可惜,说的就是这些肉——虽然确实有人采用这种吃法,可是你真的确定不是寿司店处理廉价边角料的手段?”

“这里是‘厨神’,”法福不客气地评价,“抄作业也请捡好的抄。”

说着,法福扭头看看劳拉那一组:这部分鱼骨被劳拉弃置在玻璃碗里,这一整块鱼骨占据了绝大部分的重量。相比之下,卡罗琳娜这一组“浪费”的食材要少得多。

凯撒这时开口:“您的意见确实很对,但是我们在没有更好主意的时候,选择了呈上一份不那么好,但是能够满足要求的菜品。”

法福摊手叹气,说:“这也确实是个选择,如果今天的比赛只有你们这两组,我会很为难,不知道该怎么评判,你们呀……真是各有各的缺点。”

“劳拉、刺头,你们的味噌鱼头汤味道不错,照烧三文鱼口感略干,炸鱼皮不过不失,但是浪费的食材太多。”

“卡罗琳娜、凯撒,你们的酥皮烤鱼的火候尚可,凉拌鱼皮的味道也可以接受,但是三文鱼骨刺身的味道与口感简直是一场灾难。”

说着,法福掉过脸去看云林那一组摆满了整张料理台的三文鱼菜肴。

他的视线首先落在玻璃碗里:“竟然只扔掉了这么一点鱼鳃?”法福语调上挑,似乎很惊讶。

但云林知道法福这是为了节目效果,此前法福已经在他们这一组的料理台跟前转了好几圈,对他们处理食材的各种手段了如指掌。

云林很大胆地迎上这位资深评委的视线,点着头说:“是的,我们已经尽最大努力,用上了绝大部分适合食用的食材,而且我很自信,我们的作品,味道都很令人满意。”

因为今天他们这一组各种菜品的调味,几乎都是由弗朗西斯完成的。


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