饭团由于没有海苔,只用剩米饭,再加上胡萝卜黄瓜之类的菜,再加上一些肉,揉成一个小饭团就可以了。
现在天气比较凉,她前一天晚上做好,第二天再直接蒸熟就好,因为宁歌没卖过早餐,不知道早餐买的人有多少,所以就按照她估摸着的来,什么时候卖完什么时候就收摊。
她现在也是,面包做的时间比较长,所以面包汉堡卖完之后,当天就没有了,只能点其它的。
宁歌决定先试做鸡蛋灌饼,这个做的时候不难,就是和面有难度。
先制作面团,将开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,使面粉与水结合成雪花片状,然后加入冷水继续用筷子搅拌,差不多不烫手时,用手揉成面团,再放置在案板上继续揉10分钟左右,揉成光滑的面团。
将面团均匀的分成四份,覆保鲜膜醒发一会,此时调制油酥,将面粉与油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥,将面团按扁,在面团上涂抹一层油酥。
包包子一样将油酥包起来,注意收口要严密,不要让油酥漏出来,四个面团全部包好后,收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发一会。
取一个包好的面团,手上沾些油,案板上也涂抹适量油防粘,慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼。
在预热好的锅中涂好油,将面饼平铺放好,烙制1—2分钟,开盖见面饼上层鼓起,用筷子将表皮戳破,将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。
将面饼翻面关盖再烙制1—2分钟即可出锅,本来应该用甜面酱,她在这里就她自己做的用黄豆酱代替,再放上一片菜叶和一点做好的土豆丝一卷就可以了。
宁歌做好之后立刻想拿给其他人尝尝,宁歌先给冯倩秀端过去,之后给许宜修端了过去。
“这两天辛苦了。”宁歌将鸡蛋灌饼放到桌上对许宜修说道。
“知道就好。”许宜修皱眉说道。
“嘿嘿,这不是人手不够,等挣了钱,就可以雇个人来帮忙。”宁歌小心的走过去,将手放到许宜修的肩上,帮他捏了几下肩膀。
宁歌从许宜修的屋子出去,转身去了宁嘉玉的房间,宁嘉玉并不在房间里面,宁歌有些奇怪,转了一圈,就看到宁嘉玉在房后的柴火棚里仰望天空,并且神色状态都不太好。
“嘉玉,你在这里干什么呢?是有什么心事吗?”宁歌走过去问道。
宁嘉玉这才回过神来,扬起笑脸说道:“姐,你咋过来了?”
宁歌走过去摸了摸他的头,“刚刚去你屋送吃的,你不在,所以过来找找你,你还没回答我是不是有什么心事呢。”