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24、第 24 章(2 / 2)


她淘洗着绿豆,唏嘘感叹:“我和你爷爷小时候那个年月,外头动不动就打仗,到处闹饥荒,连豆饭都吃不上。”

“你瞧你们现在,多有福啊,肚子能吃饱不说,隔三差五还开个荤。现在更了不得了,都学上城里人,开始吃月饼了!”

月饼费油费糖还费功夫,模样又花哨,那得是有钱又有闲的人,才享受得起!真想不到,他家居然有一天也学上了!

终于睡醒的姜扶生,恰好这时候推门出来,听到了蒋氏那句夸张的“隔三差五还开个荤”,无语得很。

“咱家哪里有隔三差五就开荤了啊?”

“昨天的老母鸡不就是?三顿呢!”蒋氏立马高声反驳。

她说的是姜扶生吊高汤剩下的那两只老母鸡。

做第一锅汤时,就已经熬地够狠了,后面因为扩大了食材的投放量,姜扶生怕卤汤鲜味不足,又把这两只鸡狠狠熬了两遍。

两只鸡被熬地骨酥肉烂,鸡肉里鲜嫩的部分早就直接融到了汤里,剩下的都是最老最柴的部分,数量没多少,口感还跟渣滓似的,都尝不出个肉味。

就这,蒋氏还掺着白菜萝卜,硬生生把这点鸡肉分成了三顿菜。

就,勉勉强强算开了个荤吧。

“还有前几天,你三婶给你们尝的汤,再再前几天,吃的猪肉饺子,炖羊肉,不都是开荤?”蒋氏轻而易举又数了一串。

连三婶掺了半瓢开水的高汤都算进去了,姜扶生可算明白她奶奶眼里的“开荤”是什么水平。

“嗯嗯嗯,算算算。”姜扶生敷衍。

蒋氏不满,“你还有什么不知足的?我告诉你,你去村里看看,全村估计也只有李顺家比咱家吃得好。”

李顺家有个祖传豆腐坊嘛,虽然说“人生有三苦,撑船打铁卖豆腐”,但苦不苦,得看是跟谁比。

跟小谷村其他只靠种地吃饭的人家比,又有地种,又能卖豆腐的李顺家,可一点不显得苦,生活水平高出村里其他人家一大截,让人羡慕得很啊!

蒋氏还要就姜扶生不知足这个话题,继续唠叨。

姜扶生赶紧去看盆里的绿豆,借着问绿豆情况,才岔开了她奶奶的话——蒋氏总觉得姜扶生有败家潜质,动不动就借题发挥,教育姜扶生“勤俭持家,细水长流。”

这种话听一次两次还好,听多了,头疼。

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绿豆都泡好了,姜扶生把它们放锅里蒸软,就拿出糖,油,开始准备炒馅料,做饼皮。

因为家里做吃食生意,一直有进项,粮油调料也有储备,蒋氏的手松了很多,听见姜扶生问她要糖要油,她虽然习惯性唠叨了几句,但还是一点没减地全给了。

姜扶生准备做的是豆沙馅的酥皮月饼。

馅料制作简单,饼皮也好做,唯一的难处似乎是制熟方法。

是用大铁锅小火慢烤呢?还是紧急搭个烤炉?

毕竟没用过大铁锅烤点心,姜扶生心里有些没底。但搭烤炉的话,又显得费事。

姜扶生犹豫一会儿,眼神在屋里一晃,找到了第三种方法:用炕洞烤。

只要把里面的烟道堵上,再把炕洞门用石板遮住,加热过的炕洞,就是一个保热性强的封闭式烤箱!

姜扶生拿了一小块油酥面团做实验,面团如期望般,被烤地酥脆,层次感分明。

实验大获成功,姜扶生看着眼前这个“炕洞烤炉”,不由在心里大呼:她可真是个天才!


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