在县令的首肯下，许元元去了后厨，接手做饭事宜。
两位厨子是夫妻俩，以为她是县令的什么人，站在一边等着她使唤。
她也就借着县令的名头，教他们要怎么做。
后边的大厨刚把菜切出来，还没下锅呢。
因为是冬天，所以菜基本都是大萝卜跟大白菜，其他菜很少。
也因为吃饭的人多，饭堂也缺钱，买的肉很少，所以这么点肉放在大萝卜和大白菜里，根本看不见什么效果。
这样吃，也难怪衙差们抱怨了。
许元元看大叔还买了几个筒子骨，但是还没做，便把筒子骨洗了，焯水再加水炖。
接着把萝卜用盐和醋搅拌腌制好，等一会儿再用。
许元元又看他们还买了些猪肠子之类的，便给把肠子都洗了，拿了青椒红椒，打算做个辣炒大肠。
大叔看她在洗猪肠子，还在一边说：“这是卖猪肉的给的搭头，其实不好吃，我们也不爱要，听说隔壁县有个店把猪下水做的比肉还好吃，就是咱没那手艺。”
许元元笑了笑，没接话。
这位大叔说的把猪下水做的很好吃的店，大概就是她的客乡居了。
馒头已经发好了，还没蒸。
大概是经费有限，所以馒头有一些白面的还有大部分是粗粮的。
要是单独蒸出来，肯定是先把白面的抢破头，再去吃那个粗粮的。
没抢到白面的人自然不甘心，看着别人吃白的，会更嫌弃手里的粗粮馒头。
这样的话，就会每天有人抱怨，嫌弃饭堂的饭菜不好。
那先把馒头问题解决了。
把杂粮面跟白面各取出一块来擀成条，叠在一起，再卷起来，用筷子扭出花来。
这样，杂粮面跟白面混在一起，所有的馒头都一样，他们也不会再争抢了。
再用一点油加碎葱花和少许盐，抹在面饼上，再把两种面饼卷起来，做成咸味花卷。
这样做了几个，厨子中的大娘就过来，跟着一块做。
这个做法其实很简单，她没一会儿就学会了。
许元元看她接手了，便去准备炖大白菜。
大白菜切的很野蛮，一块块的很大，其实这样加点猪肉炖粉条会很好吃。
但是现在粉条不够普及，他们也没买。
她只好把自己的底料再拿出来，加上辣椒放锅里炒了，再加白菜翻炒，加水开炖。
外面饭堂里，衙差们在她开始炒底料的时候就忍不住了。
什么味儿这么香？