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30、第三十章(2 / 2)


用积分跟系统换好做蛋糕的材料之后,精确配比材料后,李微歌先做戚风蛋糕。

油、清水、细砂糖放大碗内,用定制的打蛋器不断搅打,使?油水融合、白糖完全融化、整个液体变成?有点粘稠的淡乳黄色,备用,这一过?程称其为“乳化”。

低筋粉、玉米淀粉混合后过?筛备用,加玉米淀粉的作用是?降低面粉的筋性,让蛋糕蓬松柔软。

接下来便是?打蛋和分蛋,李微歌准备四个鸡蛋。

两个蛋黄直接加到乳化好的油水碗里,另外两个蛋黄备用。

无水无油的打蛋盆内称量一百五十克蛋清,这一步最重要的是?蛋清里不能掺有蛋黄,否则就打不发。

用打蛋器把油水碗内的两个蛋黄和油水搅打均匀,一次性加入面粉淀粉混合物,仍然用打蛋器水平方向、左右快速抽打均匀,加入另两个蛋黄,左右抽打均匀。

打发蛋白完成?后,取出三分之一的蛋白加到蛋黄面糊里,用搅拌铲快速翻拌和切拌,让二者搅拌均匀,然后倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀,手法仍然是?翻拌/切拌,蛋糕糊制作完成?。

蛋糕糊快速倒入模具,端起来从20厘米的左右的高度摔震两次,震出气?泡。再用牙签插进?面糊快速胡乱划圈,消除内部的大气?泡。

放入烤箱,一直烤到表面焦黄,烤好后立马戴手套取出,距离灶台台面二三十厘米的高度摔震两次,然后快速倒扣在烤网上、底部悬空,放凉后再脱模。

放凉脱模后,戚风蛋糕就完成?了?,李微歌切开分给大家尝,自己也尝了?一块,没法跟高科技烤箱比,但胜在味道自然,已经有七八分像了?。

戚风蛋糕完成?后,李微歌便着?手做瑞士卷,比起戚风蛋糕,瑞士卷的制作难度就低很?多了?。

五个鸡蛋分蛋,蛋黄中加入油和牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,拌匀。

蛋白中加入白醋,进?行打发,当出现大泡泡时,开始分次加入白糖。

打发蛋白,将打发的蛋白翻拌法,分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。

倒入烤盘,抹平,在桌子?上震出大气?泡,放入烤箱。

出炉后,打发奶油,等?蛋糕冷却后将奶油均匀涂抹在蛋糕上,卷起,切开蛋糕卷。

两样蛋糕完成?并品尝没有问?题之后,李微歌便着?手再制作了?两个,用漂亮的彩纸和盒子?装好,绑上彩带放好准备明天出门踢去给张有钱和温妍做新婚礼物。

等?第?二天李微歌提着?蛋糕来到张府,众人品尝过?蛋糕之后,纷纷询问?李微歌这是?在哪个点心铺子?买的,于是?李微歌便收获了?一大笔订单。

江慕言看到自家娘子?来喝个喜酒都不忘做生意,不由地更有压力了?一些,看来得尽快才行,不然她可真的掉进?钱眼里了?。

那边张夫人一直在观察李微歌,心下倒很?是?欣赏她,这小娘子?很?有做生意的天赋。

因此拉着?她的手亲热道:“之前的事,我听有钱说了?,对亏了?你了?。”

李微歌客气?道:“夫人说的哪里话,举手之劳罢了?。”

张夫人拍拍她的手:“我们张家一向有恩必报,等?忙完今天的婚事,欢迎你随时来做客,我看你是?个做生意的料子?,有事尽管来找我们。”

李微歌眼睛一亮,这倒是?意外之喜,对张夫人认真道了?谢。

张家的婚礼办的很?是?奢华,酒席摆了?整整一百五十桌,婚礼流程也很?是?繁琐。

李微歌对中式婚礼一直很?好奇,因此一直盯着?看,纵是?繁琐也没有丝毫不耐烦。

江慕言将她的举动?都看在眼里,心里想的却是?当初他们的婚礼如此简陋,小娘子?该是?羡慕了?。

等?喝完喜酒,闹完洞房之后,已经入夜了?,县里的夜晚很?热闹。

今儿又刚好是?放灯节,人们都聚在河边放花灯,李微歌几人也上前去凑热闹。

不知不觉中,四个人分成?两个方向走去,莫殊并谢丝柔朝着?河边走,江慕言带着?李微歌上了?桥,去了?河的另一边。

看到河边卖花灯的,李微歌就想买一个放,江慕言却突然拉住了?她。

丹凤眼中盛满了?柔情?:“娘子?,不必买了?,我买了?很?多呢。”

李微歌顺着?话问?:“在哪呢?”

江慕言白皙修长带着?点冰凉的手拉着?她往河的前面走,脚步不紧不慢。

往前走了?一段路后,便看见?桥下顺着?水流出来整河彩色的花灯,都是?玫瑰花的形状。

李微歌惊艳于满河灯火,在波光粼粼的河中闪闪发光,眼中透露着?欣喜。

转头碰上了?江慕言深情?的双眼:“你说春天要在院子?里种上玫瑰花,我猜想你应该喜欢玫瑰花。”

清冷孤寂的脸上有期待,也有温情?,和初见?时完全不同。

李微歌忍不住就沦陷了?,她笑的灵动?:“是?呀,我喜欢玫瑰花,不过?我想着?的都是?怎么吃,不如相公你聪明机智,送我满河玫瑰花灯。”

江慕言看着?她娇俏的脸,握住她的手认真道:“这满河玫瑰花灯可符合你心中的仪式?你亲了?我两次,我还要辛苦做这一河的花灯才能有机会亲你,娘子?可否给我一个机会?”

说完,露出了?一丝委屈的神色。

李微歌就心疼的不行,忙道:“我也不是?故意的,让你亲回来就是?了?。”

她的话一说完,江慕言勾起唇角,脸上是?得逞的表情?,靠近李微歌,温热的呼吸洒在李微歌的脸上,是?一贯好闻的梅花冷香。

作者有话要说:蛋糕的制作方法有参考网络~毕竟做蛋糕很复杂~


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