赵志强又叫来服务员,问:“能介绍介绍你家这春卷是怎么?做的么??怎么?比普通的春卷好吃这么?多……”
服务员微笑解说:“这道菜是采用最新鲜的梅鲚鱼,再辅以其?他调料,食材油炸而成。我们总厨说,之所以菜名叫万卷醉如春,是因为民间有一句形容春卷的谚语,一卷不?成春,万卷春如醉……”
赵志强饶有兴味地听?着,猜测这道菜如此好吃的关键是在配料和辅料的调制上,但这属于菜谱的范畴,是餐厅的独家之秘,就没有追问下去,
他忽然想到?老婆平日里包春卷的样子,先要?早早地起?床,买菜回?来,调制米浆,剁馅料。春卷难做的点,在于那薄薄的外皮上,一旦锅的温度不?够,那面皮不?成型,就会成难看的蜂窝状,一旦温度过?高?,也会导致外皮太?硬,炸出来就不?够酥脆。
老婆第一次做春卷皮时失败了十?几回?,油炸的时候还炸过?头了好几个。
做菜诚然不?是一件简单的事,需要?耗费许多心力。
赵志强忽然想到?什么?似的,对服务员说:“再来一份春卷,哦不?,万卷春如醉,打包。”
“好的。”服务员转身去给他下单。
赵志强低头看着手机,就在刚刚,他老婆发来短信说,中午在单位的食堂吃了,不?回?去了,显然也还在生?气?。
他得亲自去老婆的单位,好好赔个礼,道个歉。
类似的场景,沁园春几乎每天都在上演。
只不?过?,身在后厨的鱼莜对此,完全不?知情。
春卷虽然属于面食的一种,但本地人都将其?归类为一道热菜,于是也就划分到?了热炒区里。加之,又是立春时人们必吃的一道特色美食,所以这道菜还有梅鲚鱼鲊,都是有?鱼莜亲手制作的菜品。
田螺塞肉,清炒马兰头等菜难度不?大,鱼莜都分派给了其?他两位热炒区主副厨来做。
这一天,她少说也炸了上千枚的春卷,以至于手腕都隐隐发酸。
然而营业结束,当她看到?收上来的问卷调查上,清一色的都是好评时,便感觉这一天的辛苦都没有白?费。
上百条问卷零差评,对于季度的第一天来说是个好的开头,但和秦忆楼的这场仗,不?过?是刚开始而已。
贺开亿也得知了沁园春表面上改了菜单,实际上并没有换,心道这小丫头是跟他们杠上了啊,于是连忙联系几个相熟的公众号,发布沁园春抄袭他家菜单的公关文。
同时,不?光是秦忆楼想到?发公关文,有些短视频大V也早早地准备测评本地餐厅的新季度菜单了。
其?中有一家名为“食在苏锦”的老公众号,是专门做美食点评的,拥有百万粉丝,而且他家的测评货真价实,从来不?接广告而出名。只要?是被他家推荐的餐厅,第二?天就会火爆到?出圈。
他专门做了一期“春天来了,去哪儿吃饭”的视频,分别去了本地口碑排名前三的餐厅,分别是沁园春,秦忆楼和点香缘酒楼。
他先是把三家的菜单同时列了出来,发现沁园春和秦忆楼的菜品其?实是一模一样的,但沁园春的菜名却比秦忆楼起?得有创意。他专门把沁园春和秦忆楼放在一起?点评,几乎把菜单上的菜都点了个遍。
他尝一道菜,便点评一道菜。总结下来,秦忆楼的味道差强人意,并没有沁园春的第一口惊艳之感,菜品的价格却比沁园春平均都贵个三到?四块。
对比的结论是,秦忆楼完败!按照性价比排名,他给出的推荐排名是,沁园春大于点香缘大于秦忆楼。
沁园春不?愧是曾经的米其?林三星餐厅,虽然现在掉到?两星,但实力仍摆在那里。视频作者同时感慨,不?愧是摘得全国烹饪大赛桂冠的主厨,对食材的把控能力如此精准,把寻常的菜式制作得如此完美。
鱼莜被沁园春聘为总厨的事,只在圈内传开,大众食客们并不?知情,随着这篇测评发布,鱼莜担任沁园春总厨的事彻底曝光。
犹记得,前阵子有个界内也算有名的厨师去参加了一个真人秀综艺,教里面的明?星做菜,因为其?幽默诙谐的性格,在网上走红。那位厨师平日里不?见得会有狗仔专门跟拍,照常去菜市场买菜也碰不?见几个粉丝,但是其?名下经营的酒楼可是天天爆满,预约都预约不?上。
而鱼莜,可是拿过?全国烹饪冠军的人,她掌勺的餐厅肯定错不?了。
粉丝百万级公众号的宣传,再加上鱼莜的名人效应,一下子就让餐厅的生?意爆火了起?来。
鱼莜很纳闷,平时餐厅的顾客也不?少,可从来未像今天这般,连工作日都早早坐满人,刚开店半小时就已满座,到?了中午十?二?点,门口已经排了三四十?号人,单子长到?一页都看不?过?来。
无奈,只能安排人在门口加了两排椅子,安排服务员给等候的客人倒热茶。
直到?午间歇业休息时,鱼莜才从厨工们的嘴里知道,有公众号推荐沁园春的春季菜单了。