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72、生敲鱼面(2 / 2)


周柠张了张嘴唇,听到吴丽丽开口辩解:“这是?我不小心摔的。”

见吴丽丽眼神闪躲,周柠心里哪里不清楚,她肃着?脸:“本来这是?你的私事,我不该过问?,但你现在?是?我店里的员工,你的人身?安全,我也有部分责任,如果你不告诉我实情,那我没办法再留你。”

吴丽丽慌了:“是?我亲生父亲,前几年他赌博欠了一大笔债,离婚了,把我奶奶一生的积蓄全部拿去赌,后来经常找我要?钱,不给钱就打我。”

吴丽丽哽咽:“我大部分的工资都给他了,昨天他又?找到我和奶奶现在?居住的房子,找我要?钱,我没有,这是?他拿皮带抽的。”

周柠吸了一口冷气:“你为什么不报警?”

吴丽丽摇头:“没用的,等过几年他出狱后,面对我的只有报复,我不敢。”

周柠摸了摸吴丽丽的头,安抚:“千万不要?想不开,要?相信警察叔叔,也要?相信自己,只要?你肯努力,以后你一定?会带着?奶奶过更好的生活,或者离开苏市,去往更广阔的一方天地。”

吴丽丽眼中有迷茫,胳膊上火辣辣的疼痛,让她坚定?:“周柠姐说得对,就算没有学历,我可以白天打工,晚上读夜校,只需要?几年的时?间,把我的人渣父亲关进去几年,我的人生一定?会有不同。”

周柠欣慰:“今天先?给你放一天假,一会儿我陪你一起到警局咨询。”

吴丽丽仍要?坚持继续工作,周柠拿话唬她,才让人服服帖帖。

结束生意,不止周柠,周母也跟着?一块去了,一路上还鼓励安慰吴丽丽。

先?去了医院,找医生治疗,开具伤情鉴定?书,这才前往警局报案。

做完笔录,她们乘车返回。

因为吴丽丽担心她奶奶,周柠把吴丽丽送回了家?,是?那种地处老?旧的一条巷子,周边偏僻,一个年轻女孩子进进出出,不太安全。

吃过午饭,周柠收到警局的回执电话。

她们报警后,警方开始立案,展开侦查,一个小时?后,嫌犯归案。

一开始,嫌犯死鸭子嘴硬,但执法人员从他皮带中抽取到受害人吴丽丽的皮肤组织,还有租房邻居和奶奶作证,人证物证俱有,本案基本是?铁上钉钉,跑不掉。

挂了电话,周柠继续雕萝卜花。

中午休息一小时?,下午四点,她开车前往苏市一家?私人会所。

接待周柠的人,是?林志康的助理,小孙。

见她自备食材和面粉,小孙稍稍诧异,不敢多说。

毕竟像她们这些?身?怀绝技的大师们,身?上有些?怪脾气,有些?奇怪的规矩,都可以理解。

别说只是?自备食材,小孙还见过自备厨具锅具的呢!

只要?能让老?板的客户吃得高兴,吃得满意,别说只是?自备食材,小孙能把周柠给供起来。

周柠拎着?半袋面粉和一块猪肉,对门口的小孙说:“昨天我拟好的食材单子,你们都准备好了吗?”

小孙点头:“都准备好了,我们老?板特意派专人采购最新鲜的食材,为周老?师准备的厨房在?这里,请随我来。”

会所内部装修高档,墙壁上悬挂着?一副巨大的油画,穿过长长的走廊,小孙停在?一间房门,他拉开推拉门,里面是?一方干净整洁的厨房。

一应厨具,应有尽有。

周柠进入,环顾一圈,拉开冰箱门清点了下食材,很满意。

她扭头对小孙说:“麻烦孙助理了,接下来我需要?一个相对安静的环境。”

“不麻烦,之后周老?师遇到问?题,可以给我打电话。”小孙退出,顺便带上推拉门。

宽敞的厨房里,仅剩她一个人。

周柠先?把面粉揉成光滑的面团,放置一旁发酵。

又?重新揉了一个面团,放了食用碱,放到一盘静置。

剁好的猪肉馅儿,加入酱油、蚝油、食盐、高汤冻搅拌均匀,放到冰箱里冷冻。

她来到冰箱前,按照冰箱上贴着?的便利贴提示,找到生鲜鮸鱼。

这种鱼肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,价格也很亲民。

周柠给它开肠破肚,去鱼头,清洗干净后,用厨房纸巾擦拭去多余水分,以不锈钢勺子轻刮鱼肉,刮出的鱼蓉,细密粘稠。

乒乓大小的一团鱼蓉,砧板上抹一层红薯粉。

红薯粉太多,之后煮出的汤汁儿浑浊,不够清亮,红薯粉过少,则会出现鱼饼自身?不够韧性,更没法进行之后的烹煮。

周柠往锅里加入清水,放入葱姜几粒花椒熬煮。

趁着?葱姜水熬煮的功夫,她拿着?擀面杖,轻轻敲击着?鱼蓉,让它跟红薯粉充分的吸收在?一起,这种烹饪方式,跟燕皮馄饨有着?异曲同工之妙。

敲得薄厚均匀的鱼饼,放到平底锅里小火烘一下鱼饼里的水分。

几个鱼饼叠在?一起轻轻卷起,放在?砧板里,拿刀切成宽面条的条状。

切好的鱼面,是?生的,不能吃,还需进行最后一步水煮的烹饪方式。

将它暂时?放置一旁,葱姜水煮好,周柠把水池子放水口堵住,打开水龙头蓄水。

水池内浅浅一层凉水,周柠把熬煮葱姜水的小奶锅放在?水池里,用凉水快速给它降温。

去冰箱取出北极甜虾,去壳,留下一截粉樱色的虾仁。

她从背包取出工具敲打着?虾仁,鲜嫩的虾仁被敲击成肉粉色肉泥,拌上几滴酱油、食盐,加入周柠带来的凉猪油,适量酱油蚝油,逐次倒入温好的葱姜水,放到冰箱里冷藏。


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