唐荼荼弱弱发声：“我一个卖鱼的，还要?了解这么多么……”
华琼微微一笑：“判断客人身份，主要是判断哪些客人是大户人家的采买管事、哪些是酒楼食肆的厨子，要?是能跟这?些地方搭上头，就有了稳定的销路，每天只供货就行了。”
“……那听客人口音有嘛用？”
“临近万寿宴，京城外地人多，靠口音就能听出客人是京城本地人，还是外地来的。本地人会在西市买鱼的，说明家住在附近，给这?样的客人加添头，让人家高兴了，就会变成你以后的常客。”
“外地客人借住在这儿，偶尔买一次鱼吃个稀罕，是一锤子买卖，吃得好了，也记不住你家铺子，加不加添头意思不大。”
唐荼荼眼睛瞠大，打?心里给她娘跪下了。
华琼又道：“多嘴问人家一句‘回家打算怎么做着吃’，是为了解各家家常做法。将来你要?是不想开鱼铺了，想开个食肆卖家常菜了，就知道一道?鱼菜该用什么做法最容易揽客了。”
唐荼荼点着点着头，慢慢不再点了。
华琼神色里的得意太明显，她明摆着，有卖弄自己本事的成分在。
唐荼荼慢慢想清楚了：娘说这些，只是在让她知道，做再小的生?意也要?多思考，不能走哪儿算哪儿。
要?把生?意做大做好，就要观察这?些细微之处，不停地收集身边一切信息，多看，多思考，商机都是琢磨出来的。
她俩两碗甜水吃到了黄昏，看到鱼铺掌柜走出来，把他家门外的火炉子点起来了，围布棚子下的两排桌椅条凳也摆放整齐，又?从铺子里端出来一口大大的扁铁锅，摆在火上，朝左右吆喝道?。
“鱼铺夕食——今儿是鱼丸汤、炸小鱼干、鱼香面、凉拌鱼皮！”
唐荼荼头唰一下扭过去。
她看到周围不少正赶路回家的行人，还有左近生?意不忙的各家铺面伙计，听到这声吆喝，都从四向聚了过去，去鱼家棚子里坐下了。
华琼笑道?：“过去看看吧，这?个该学。”
唐荼荼放下糖水碗，大步走过去。
几样夕食全都是现做。一整天都没卖完的鱼是半篓子鲤鱼，鲤鱼刺少，鱼皮剔下来切成丝，下锅烫熟，糖、醋、盐、香油，几样调料拌一拌就是一道?爽口的凉菜。
鱼肉以刀背剁成泥，等锅里的水冒泡时，就开始汆鱼肉丸子。
鱼香面是以这?锅鱼汤和的面，面里带了鱼香，再浇一勺鱼丸汤，配上炒过的花生、芝麻、腌笋丝，就很香了。一碗三文钱，一棚子客人这?个一碗，那个两碗，转眼一锅就下去了一半。
唐荼荼：！！
她还以为没卖完的鱼关门前都得清理了，隔夜肯定会臭的，居然还能做成饭，再卖一波夕食！赶着路人回家的点儿，这?波夕食比白天卖鱼生意还红火。
而白天时，她不知道做什么用的那一篓子小鱼，个头没小拇指长、放了一天无人问津的小鱼，全下油煎成了喷香酥脆的小鱼干，大瓷盆装了满满一盆，成了最受小孩青睐的零嘴。
客人们吃完了，扔下两个铜板，给家里孩子装上一包带走，没一会儿也卖出去半盆了。
唐荼荼被炉里的火光照着，眼里跃起两串小火苗：“妙啊！”
掌柜娘子经不住夸，抄起个油纸袋，给她也装了一大包，“姑娘回去尝尝，拿虾油炒的，味儿不错的。”
“谢谢嫂嫂！”
华琼带着她回家，看荼荼捧着包小鱼干高兴的那个劲儿，心说：傻闺女，白给人家干一天活儿，一包两文钱的小鱼干就打发了。
这?种华琼平时从不吃的低劣零嘴，成了当天晚上华宅最受欢迎的菜。
账房老先生?们都知道这?是她今天卖了一天鱼，得来的劳动成果，都赏脸地分了一把鱼干吃，华姥爷更乐：“咱家荼荼出息了，能赚着自己的口粮了。”
华琼简直没眼看。
唐荼荼谦虚道?：“没有没有，我还没赚着自己口粮呢，这?一包可不够我吃。”
“赚一口也是赚！”华姥爷瞪她：“我十来岁时候给人家做学徒，学手艺就是纯粹的学，给主家干一年的活，主家也不给工钱，管住不管吃，过节时候才喊你上桌凑个热闹！平时，自己买俩烧饼坐院子里啃！——荼荼这才干了一天，就挣回来一包鱼干呢。”
唐荼荼被他安慰到了，从她娘那儿受到的打?击也立马抚平了。
她这一天饿坏了，光鞠躬说声“慢走再来”，就起码鞠了三五十个躬，坐下拿起筷子就扒饭，吃完一碗饭填了填肚子，才能力气说话。
“累不累？”华琼问她。
老母亲正想接下一句“吃得苦中苦，方能赚到钱”，以此苦口婆心地引出勤劳致富的道?理。华琼连措辞都提前想好了，只等荼荼说一声“累”，再软硬兼施地敲打她一番。
唐荼荼：“不累！卖鱼挺有意思的，各种知识往我脑子里钻，都顾不上累的。”
“再说，世上没有轻松的事，各行都有各行的难处。像爹爹，每天四更天就出门了，像哥哥，也是四更起来念书的。就连娘这?样银子不愁花的，还得天天东跑西跑谈生?意呢——我这?算什么累啊。”
得，觉悟比她高。
华琼扯扯嘴角，溢出一声假笑：“不累就好，快吃吧。”
作者有话要说：晚安啦啦啦～