如此真正的蚝油还不算做好。
公良又取出山薯粉打成粉浆往煮成红褐色的蚝油中浇下去没过多久锅中的蚝油就变得粘稠。
他连忙加了些油下去这样既可以使蚝油颜色鲜亮又可以让蚝油保存得更久一点。
前世有的厂家为了使蚝油味道更加鲜美放了大量的味精下去。
但此时公良做成的蚝油即使不用味精味道也是非常鲜美。当蚝油做好公良脑中瞬间出现了几道菜有蚝油鳝段、蚝油牛肉、蚝油鸡翅、蚝油扒大鲍鱼等等菜式。可惜那是前世的东西这个世界根本没有。
不过这里有滑鱼有箭栗有荒牛肉有雉鸡换个花样照样能做出一堆美食来。
想想都让人流口水。
公良咽了口口水将想象中的东西从脑中驱除把蚝油装了起来最后得到一石罐省着点用可以用很久了。
制作蚝油相对简单但做豆瓣酱就要花费一段时间因为豆瓣酱需要一个漫长的酵过程。
公良也不知道自己能不能做好豆瓣酱所以留下来的一半狸豆不敢全部放下去只是取出大约一两斤的量而已。
先他将狸豆放在锅中煮熟搓去外皮然后拌上面粉放在竹筛置于阴凉通风的地方让它酵。酵其实就是等待它自然长毛的过程。等的时候要时常去翻让它酵均匀这样酿制出来的豆瓣酱味道才好。
等酵完后就把狸豆放入坛中加水和盐放在太阳底下晒让它继续蕴养、酵然后等待成酱。
在等待的这段时间里偶尔要去搅拌一下上下翻弄免得酵不均匀但也不要翻得太勤太勤不一定是好事。
一连串时间下去已经过了大半个月但等待的豆瓣酱似乎还遥遥无期。
公良只能一边巡察一边到中等部落与东土人聚居的地方换东西一边等待豆瓣酱出世。
随着祭典临近来神庙的人越来越多。
这一日公良巡察回来照例去看了豆瓣酱一眼。刚刚要走。忽然一股味道从坛中传出依稀是前世吃过的豆瓣酱香味。公良连忙抓住坛子使劲的摇了一下。瞬间一股浓烈的酱香从里面飘散出来。
公良大喜过望豆瓣酱终于制成了。
他也没想到豆瓣酱竟然能够一举成功真是出乎意料之外他原本还抱着长虫子的最坏打算。
当天晚上他就用豆瓣酱和蚝油做了几道菜一个是豆瓣蒸鱼豆瓣炒菜；一个是蚝油滑鱼蚝油荒牛肉蚝油野菜。
其实不管是豆瓣酱还是蚝油用来单独做菜味道并不是很好所以公良做菜的时候又用蟹肉粉调味吃起来味道极其鲜美。
米谷和圆滚滚、小鸡几个家伙还从来没吃过这种味道的东西一时差点连舌头都吞了。
公良最喜欢吃蚝油做成的箭栗滑鱼其实这道菜里不只有箭栗和滑鱼他还加了一点炖煮得糜烂的小香豚肉味道鲜美异常简直是人间美味。