除了用不同的酱汁来搭配出不同的招牌面中的口味精髓的同时刘昴星也用一百多年前另一位“刘昴星”的恒河拉面的手法通过在面条上雕纹的方式改变了每根面条的口感！
当时小当家与亚刊在呼保义洞中料理对决的时候曾经使用“恒河炒面”迎战亚刊的“秦皇炒面”。
两人的料理对决除了“炒面”的大标题之外还有一个小标题也就是“中华英雄”。
亚刊的酱汁中用到了比目鱼、鲷鱼、竹荪、白菜、木耳、粉丝六种食材比作“六国”而用将他们包裹在一起的面条比作统一的秦国！
而“秦皇炒面”中也从头至尾的饱含着“均一性”的特点……
小当家的“恒河炒面”则是通过不同雕纹的面条来体现中华大地上出现的无数英雄甚至天下百姓、无一不是英雄的理念每种面条有不同的雕纹、也揉入了不同的食材碎末因此有着不同的味道与口感。
所以要点在于无穷无尽的变化……同时一共有108种面条也是向梁山伯的先辈致敬以此感化了盘踞在梁山、自负继承了先辈讨伐无能当朝的意志的黑暗料理界的料理人们。
令对自己有所怀疑的麟厨师人认识到自己也可以成为“英雄”凯由也因此不得不引爆火药以免黑暗料理界失控……
“原来如此‘百家炒面’的含义原来是这个吗？致敬……对札幌一号拉面街致敬看来是我们想的小气了。”
“没错之前无论如何也想不到居然能够做到这种程度……这上百种酱汁也是三天不对、是一个下午加上一个晚上做出来的吧？昨天中午之前刘昴星选手还在札幌拉面街中！”
“这才是真正的远月学院、一年生首席的实力吗？”
刘昴星这次的“百家拉面”是在“秦皇炒面”的基础上加入了“恒河炒面”的奥义对每根面条都单独处理在统一之中、又各具特色！
而且那种雕纹虽然令评委们尽可能的高估刘昴星刀功但实际上却只会比他们想象的更高甚至已经不仅仅是刀功的范畴！
要知道当年另一位“刘昴星”在制作恒河炒面时也没有使用细面……
更重要的是现在刘昴星的“百家炒面”因为使用了“秦皇炒面”的结构每根面条都被盘成了螺纹管的形式而那些雕纹却是在细面还是抻直着的状态下雕花上去的。
也就是说……刘昴星不仅刀功惊人而且必须计算好抻直状态的面条在盘成螺纹管状态后各部分的位置才能够做到这一点！
可谓是两大极致炒面流派的融合同时又结合了自身优势……
“超嗅觉”与“超味觉”辨别百家拉面店的口感与味道并且在之后配合“香料多元不等式”短时间调配出各种酱料；“超视觉”精准的判断出了雕纹应该雕刻的位置；“超触觉”控制火候来保持均一性；以及无限接近“刀功神髓”的绝望级刀功……
刘昴星甚至怀疑如果让小林学姐来品尝这道拉面会不会令她的“贪食猫厨心”直接被“烧坏”？
当然上百种酱料看起来很复杂但是工作量其实没有想象中那么大毕竟一百家拉面馆的招牌面有很多味道其实同出一源、又各自向不同的方向发展所以刘昴星的酱汁其实一开始也是只有一种之后渐渐通过不同的处理分出了一百种……
否则真的一百种分别处理的话时间还真的未必够。
因为现在这种类数之不尽的拉面正是几种最基础的拉面在拉面师们的代代改进下形成的无数种版本。
仿佛几粒种子在园丁们辛勤的耕种下成为了姹紫嫣红的花园一般……
而此时评委们虽然没有在品尝绘里奈的“红汤拉面”时那样狼吞虎咽但是也都在“慢条斯理”的一口接着一口的细细品味着“百家炒面”。
在这些不同的口味、口感的炒面之中评委们、尤其是五名拉面师感悟最深他们仿佛看到了一道道忙碌在高汤锅前的身影在不断的改进着一种种口味的拉面。
渐渐的拉面的种类变得繁多起来也从最开始的“平民料理”成为了广受好评、老少皆宜的美食……
正像刘昴星所说的这道“百家拉面”是致敬而且致敬的不仅是札幌一号拉面街中的一百家拉面馆而是天下所有拉面师亦或者说是天下所有的最基层的、可能天赋不佳、能力有限但是却对料理的追求却持之以恒的料理人们！
料理界的进步可以说是不断改良的料理技术、天资横溢的料理天才们来推进的结果但是刘昴星的“百家拉面”却令评委们看到了料理界的基石！
“咳咳……”浅井借着咳嗽悄悄在眼角抹了一下。