x “老先生这第一道菜是生鱼片配这个酱料吃的做开胃菜最好您尝尝？”
半个时辰不到用那条大鲤鱼做的五道菜就全部端上了餐桌。
作为中午全鱼宴的主厨赵小甲正在给老者介绍中午的菜品。
第一道摆盘最精致的也是最考验刀工的就是野生大鲤鱼生鱼片了。
一般淡水鱼都有一股淡淡的腥味儿为了压制住这股腥味儿所以蘸料都要稍微重一些。
这个朝代肯定没有芥末也没有辣椒所以为了给蘸料增加一些辛辣味赵小甲就用生姜、木姜子、鲜胡椒提取了一些汁液然后加上酱油醋调配出了合适的蘸料！
首先在视觉上陈百川就感觉到了惊艳每一片薄如蝉翼按照鱼片本身的纹路一片片铺在碎冰上。不得不说一句胡老板这里挺牛逼的什么都不缺过完了夏天他的冰窖居然都还有冰。
生鱼片铺在碎冰上一来是为了装饰二来也是使生鱼片保持更好的口感。
陈百川夹起一块生鱼片放到赵小甲特制的蘸料里稍微蘸了一下然后送入口中。
赵小甲紧张的看着陈百川慢慢的咀嚼暗道千万可不能翻车啊！
“哦不错！”陈百川说完又夹了一块儿放到嘴里吃完道：“我还是第一次吃这淡水鱼的鱼生比起海鱼这淡水鲤鱼的鱼生吃起来更加的爽脆就像你所说秋天的鱼肥仔细咀嚼还有一股特有的香气！加上你这稍显辛辣的蘸料压制住了鱼儿本身的腥味儿确实不错！胡八你也来尝尝看你福记酒楼可有如此厨艺？”
上菜的时候胡老板怕出差错也跟着来了。
见陈百川对菜赞不绝口胡老板早就按耐不住了。刚刚在厨房他已经看到了赵小甲做菜的整个过程过程中就不知道咽了多少口水。
“入口滑咬着脆回味香而且没有任何腥味儿绝！”
胡老板能开福记酒楼自然对于吃的也十分讲究尝完赵小甲做的生鱼片胡老板觉得自己酒楼绝对做不出来。
第一道菜就反响这么好这让赵小甲信心大增接着打开第二道菜道：“第二道菜鱼头豆腐汤是用大鲤鱼头和豆腐熬制而成这道菜的精华在汤喝和吃豆腐上！”说完赵小甲给陈百川盛了一碗汤里面有几块豆腐道：“老先生请！”
这道鱼头豆腐汤赵小甲熬制的时间最久整个汤底都熬成了奶白色豆腐放在里面一起煮豆腐吸收了鱼汤的精华味道更加浓郁。
陈百川看着碗里白嫩的豆腐道：“听说浑河县最近出现了一种很紧俏的吃食莫不是这豆腐？”
陈百川来了浑河县好几天了虽然听说过豆腐但一直还没吃过毕竟豆腐现在只要两三文钱一块儿胡老板觉得食材太低端了所以一直还没上。
胡老板没想到豆腐现在这么出名了居然连陈百川都知道了胡老板更没想到的是陈百川居然对豆腐很感兴趣早知道上几道豆腐做的菜就好了。
“您不知道豆腐还是您眼前这位发明的呢咱们酒楼还有好多用豆腐做的菜晚上我让厨子做几道您尝尝！”