x “竟然是‘德’！”有人惊叹。
“多谢先生我明白先生的意思了。”方林赞叹不已先生大德。
“还有最后一道菜德州扒鸡我一定要好好看好好学做好笔记。”有人说道。
“对啊对啊一定要好好学。”
直播间中乱成一片纷纷要求萧玄开始做最后一道菜。
面对这些观众们的热情要求他只能无奈的摇摇头“好好好我这就去做。”
边准备材料萧玄边对直播间的观众讲了讲德州扒鸡的历史给他们做了一个小小的科普。
“德州扒鸡是由烧鸡演变而来其创始人为韩世功老先生。据《dz市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家产于公元1616年（明万历43年）世代相传至今。”
“清乾隆帝下江南曾在德州逗留点名要韩家做扒鸡鸡品尝后龙颜大悦赞曰“食中一奇”此后便为朝廷贡品。1911年（宣统3年）韩世功老先生总结韩家世代做扒鸡之经验制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。”
“二十世纪初德州经营烧鸡者更如雨后春笋名店众多相互竞争皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆悉心研究在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法开创了扒鸡生产工艺。至1911年德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人对传统的工艺与配方进行改进添加了多味健脾开胃的中药又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法既考虑了当地习俗又兼顾了南北口味经多次试制终于生产出了“五香脱骨扒鸡”。后来经过不断改变做法最终被称为德州扒鸡。”
“主播你不觉得你把这德州扒鸡的做法提早了无数年吗？”
“是啊主播篡改历史了啊。”
“违背时间法则这可是重罪啊。”
“主播小心天道降雷劈你。”
“只是做个菜而已应该不会吧！”有人说道。
“我们就是开个玩笑而已。”
“哈哈别闹了你们就好好看我做菜吧！”萧玄笑道此时他已经将材料准备好了。
“首先我做的是传统的五香味扒鸡。需要用到的材料分别有主料：鸡1000克辅料：口蘑10克桂皮5克丁香5克花椒5克陈皮5克砂仁5克草豆蔻5克沙姜5克八角5克茴香籽[小茴香籽]5克白芷5克调料：姜5克酱油200克盐15克麦芽糖50克花生油300克”
“这是sd菜的一种主要适合于青少年。作用是补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理。”
“制作方法大致可以分为三步分别是：1在活鸡脖下宰杀褪毛剥去脚爪上的老皮在鸡腹下近**处横开33厘米长的刀口取出内脏、食管割去***用清水冲洗干净将鸡的左翅自脖下的刀口插入使翅尖由咀内侧伸出别在鸡背上将鸡的右翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉将两爪塞入小腹内晾干水分。”
“2饴糖加清水250克调匀均匀地抹在鸡身上。锅内放入花生油在中火上烧至八成热时将鸡入油炸至呈金黄色捞出沥干油。”
“3把炸好的鸡放入锅内加清水（以漫过鸡为适）加药料包（即桂皮、丁香、花椒、陈皮、砂仁、草豆蔻、山奈、大料、小茴香、白芷）、生姜（用刀稍拍）、精盐、口蘑、酱油用铁筷子将鸡压住置旺火上烧沸撇去浮沫移至微火上焖煮（保持似开非开不能滚沸）至鸡酥烂时即可煮鸡时间要根据不同季节与鸡的老嫩而定捞鸡时切勿损坏鸡皮影响美观煮鸡的原汤可留作下次煮鸡时继续使用鸡肉香味更加醇厚。”
“工艺提示煮鸡时大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度火候不宜过大否则就会将鸡煮成烂泥成形不佳；烫拔羽毛时水温不宜太热或太凉太热不易拔去细毛。炸后色泽发白水温太凉则炸后色泽不美观；一锅煮多只鸡时鸡的老、嫩程度要基本相同否则嫩鸡已酥烂而老鸡火候不够影响其风味。菜品口感颜色呈金黄微红亮光皮肉红白分别肉质鲜嫩。”
萧玄边做边讲俨然化身做菜老师身体力行。
“看主播做饭就是一种享受啊。”直播间有人说道。
“是啊看着就想吃呢。”
“怎么还不好啊我都快要等不及了。”
“就是啊还得等多久啊。”
“主播要不让我们先尝尝真鲷大陆吧！”有人提议。
“对啊对啊先把这道菜给后土端过去吧。”
他们一个个着急的样子萧玄不由摇了摇头“真是服了你们了。”
轻轻地将盛有真鲷大陆的盘子端起萧玄走到后土面前。
“来后土尝尝这鱼味道怎么样。”
后土微微抬头“原来只是一条鱼啊！哦那我就尝尝看。”
拿起筷子后土轻轻伸向盘子上的鲷鱼。
“等等。”正在这时萧玄突然说道。
“怎么了？”后土微微一愣拿着筷子的手不由停在了半空中。
“这鱼是这么吃的。”萧玄挥出两道气劲将鱼身上那几乎肉眼不可见的细线从两边同时切断。
“这。。。。。。。”
“难倒说他能像动画片中那样真的做到。。。。。。”