五月中旬，里正把为他们选好的五个人送到了镇上的陆家，让陆南和沈清过目考核。
这五个人也都说家里都安排好了，他们愿意与陆家签订三年的契约，去他们的庄子上做事。
问清楚他们谁家的人后，陆南和沈清也觉得他们也可以，合适，就应下了，与他们签了三年契约，他们也先付了他们一个月的工钱，让他们回去家里安顿好，三日后过来，送他们进庄子。
里正离开时，陆南也亲自把一个装着十两银票的一个红封送给了里正，感谢他这次的帮忙。
里正推辞了一番，收了。
这一次他帮着他们选这五个人，也确实用心了，也下了功夫。
庄子里稳定下来后，沈清让陆南又去了庄子里一趟，让顾廷云问问他带来这些人，他们各自的特长和喜好。
最终，她挑出了两个人，带到了小吃店，教他们在店里忙活，培养他们做点小二，管小吃店。
她和陆南终究是要退出来的，庄子成了，下一步，就是要继续开店，把陆记商行支起来。
不过，这个计划在她生完孩子之后，但在这之前，准备工作也要开始准备了。
首先人手就得培养起来。
陆南可以跑着做店铺的掌柜的，管事情，但是他不可能守着一个店铺，所以，每一个铺子里，总要有管事的。
红妆那边，陆东是管事，小吃店这边，她就定了兰姨。
兰姨虽然在厨房里忙，但也有厨房里不忙的时候，她又识字，又会算账，做这边的管事，没问题的。
兰姨听了沈清的计划，也答应了。
她还问沈清，能不能把她的小儿子他带过来这边店里做小二，她也想带着那孩子做生意，有时间也能教他算账，字她从小时候就是教过的。
沈清点头，“当然可以啊，那就让他们过来，这边铺子里三个人都归你管，这两个月教他们管铺子，等我新店再开时，他们就可以去新店里再带别人。”
兰姨一听她是这个意思，想了想说道：“那就把我相公和我家老大都喊来吧，一起教，厨师你也得培养吧，这样等新店开起来，他能过去给你顶着一个。”
沈清一听，大喜，“行啊，兰姨，如果是这样，那就更好了。那我明日去一趟舅舅那边，说一下这个事，工钱方面你放心，以前他们多少，来我这里还是多少。”
“而且，兰姨你知道我这店为什么叫小吃店而不叫麻辣烫店吗，就是因为我这店里原计划的，不止卖一种小吃，还有很多种，本来打算今年再上好几种的，结果因为我怀孕，暂缓了这个计划。”
兰姨听完，诧异，“还有很多种店里要卖的小吃？”
“对，有很多种，不过，不要急，等我生完孩子，我们店里都会上，在那之前，我也会先教你们学会做。”沈清笑着说道。
“好！”兰姨现在做菜，越来越有心得，虽然还是不会举一反三的能做出很多菜，但是能把沈清教的每一道菜都做的很好。
那一日她回了卢府，专门做给她娘和老夫人夫人他们吃了一下，他们都不敢置信，没想到她跟了沈清一个多月，竟然学会做饭了，还做的这么好吃。
王婆婆是最高兴的一个，她那个对做饭一窍不通的女儿，曾经她也替她担心过，没想到表姑娘竟然这么厉害，能教会她女儿做饭。