另一个女工赶紧用胳膊肘撞撞同伴，说话的女工赶紧改口：“原本是村里人自己随意调的酱汁，后来唐格拉尔小姐尝了尝，说她在巴黎尝到过，应该就叫荷兰酱。”
厨娘恍然大悟，心想唐格拉尔小姐是大富豪的女儿，富贵人家，自然见识过这些。
当晚的晚餐，白煮芦笋配荷兰酱，就成了当家的主菜。
白芦笋相比青芦笋，味道更清甜多汁，且少了青芦笋常有的苦涩味，用丝滑香浓的荷兰酱调味，把白芦笋本身的鲜甜衬托得淋漓尽致。
晚餐餐桌上，却有一个人姗姗来迟——波尔波拉小姐。
在与罗兰和路易丝的比赛中落了下风的波尔波拉小姐，转眼就从女学生里一呼百应的“领袖”，成为了人人讨厌的“公敌”。
说到底，还是为了当初比赛时双方的“赌注”。
罗兰和路易丝赢得了比赛，其她女学生们就得替她俩承担整个学期的课外劳务。
女学生们怨声载道了几天之后，突然醒悟过来：她们要承担额外的劳务，这是谁造成的？——是波尔波拉小姐啊！
是她，信誓旦旦，说一定能赢得比赛；
也是她，自不量力去挑战拥有“绝对音感”的唐格拉尔小姐，结果让对方放出大招，最后输个一败涂地。
既然一切都是由波尔波拉小姐造成的，那么凭什么大家要平摊这些劳务？
抗议声中，波尔波拉小姐默默地接下了所有额外的劳动。相当于她一个人同时承担了三个人的工作，时常忙到很晚。晚餐也是最后一个来享用的。
波尔波拉小姐一进餐厅，就看见了旁人的盘子?里都盛着她从未见过的食物。去厨娘那儿一问，却被告知她来晚了，所有的白芦笋都已经分配出去了。
波尔波拉小姐垂头丧气?地托着她的盘子?，来到自己的位置上。
这盘子?里只有两块面包，和一抹酱汁。
其她同学还有正在继续用餐的，见到波尔波拉小姐入座，纷纷转头，不愿意与她交谈，仿佛生怕她分去了盘中的美味。
波尔波拉小姐心中又是屈辱，又是难过，紧抿着嘴，眼泪在眼眶里直打转。
她却使劲儿地昂着头——至少，不能在这些人面前显出她的软弱。
突然，面前桌面上出现了一只洁白的瓷盘，瓷盘里横躺着两枚白胖可爱的芦笋，芦笋上浇着奶油色的酱汁。
一股清甜的水汽似乎扑面而来。
波尔波拉小姐抬头，脸色变幻。
她面前正是“死对头”罗兰，腼腆的路易丝正缩在罗兰身后，悄悄地探出个小脑袋。
“这份是我的，但之前利纳村的朋友们请我品尝过这种美味，我听厨娘说你这里还缺一份，所以……”
“你……”
波尔波拉小姐紧绷着脸皮，实在是不知道该接下好，还是该拒绝好。
罗兰却全是一副无所谓的表情，似乎波尔波拉小姐接受也好，不接受也罢，对她都不会有什么影响。
“你……”
波尔波拉小姐低下头，想了片刻，又抬起头来，问：
“你为什么要这么做？”
罗兰满不在乎地撇了撇嘴，说：“那天你说的，有钱换不来尊重。我觉得这话说得有道理。”
“有天赋、有才能，都能换来尊重。此外我还认为……敢于承担后果、信守承诺，也同样能换来尊重。”
波尔波拉小姐盯着罗兰，眼睛飞快地眨着。
她终于扶着桌面站了起来，向罗兰伸出右手：“欧仁妮——”
“爱洛依丝——”
两名少女相互握了握右手，此前的一段恩怨，算是一笔勾销。
*
当利纳村的白芦笋开始远近驰名的时候，罗兰已经开始着手?打?理她的葡萄园。
此前罗兰拜托唐格拉尔男爵向校方打了招呼，她现在能够在下午时分自由出入学校，去过问她的“产业”了。
唐格拉尔甚至还给?她一匹温驯的小母马，寄养在学校的马厩里，这样，罗兰出门实在是方便得太多了。
于是她去镇上拜访了药剂师，得到了一种叫做“硫酸铜”的药剂。她把药剂带回了葡萄园，让人把药剂和熟石灰混合，加入160倍的清水搅匀，就得到了一种天蓝色胶状悬浊液②。
“太漂亮了！”
在葡萄园帮忙的利纳村民情不自禁地感慨。
“这么纯净的天蓝色，比最清朗的天空还蓝！”
罗兰立即泼了一大瓢冷水：“请注意，这东西是有毒的。”
“如果误服，就要立即服用大量鸡蛋清解毒——你家养了一季的鸡，好不容易产蛋了，用来为你解毒，不就又白忙活了？”
“这……”
村民们一听说有毒，立即拘谨了不少，不敢再随意擅动那药剂。
“来，试试看这个喷管好不好用。”
罗兰给村民们看她闲时设计出的“喷管”——这种喷管连接到一个水槽，能利用大气?压，从水槽里把药剂抽出来，通过喷头喷洒。
村民们试验的时候还是使用清水，不敢动用宝贵的药剂。
但试了试，他们觉得这种喷管比什么都好用。
“欧仁妮小姐，这个东西，浇水可以用它吗？”村民们兴高采烈地询问。
“喷出来的水，比我们一瓢一瓢地浇，好像更容易呢。”
罗兰抿嘴而笑：这是当然的。
使用喷管，可以将灌溉用水，或者杀菌除虫的药水装在水槽里背在背上，比传统的手?提方式轻松了不少。喷出的水雾细密匀净，比起一瓢一瓢的浇灌，既节约水源，又能达到更好的效果。
“各位，拜托啦！请帮我将这些药剂喷洒在葡萄叶上，尤其是葡萄叶的背面也需要喷洒。”
“还有，别忘了葡萄根部的土壤。”
临出发前，罗兰郑重拜托前来帮忙的村民。
“只有这样，才能杜绝‘霉叶病’，才能让这里的葡萄老藤重新挂果结实。”
“放心吧！欧仁妮小姐。”
几个村民背上了木筒改装成的水槽，举起喷管走向葡萄园，面对刚刚萌生绿意的葡萄老藤，开始喷洒药剂。
罗兰在他们身后凝望，心想：这下，“波尔多液”可以大显身手?了。
是的，她调制的这种药剂，正是后世大名鼎鼎的“波尔多液”——
这种农药以“波尔多”命名，正是因为它最早发现于法国著名的葡萄酒产区波尔多，是一种利用无机铜离子杀菌，消灭“霉叶病”的药物。
根据22世纪出版的《葡萄种植史》记述，历史上波尔多的葡萄园也曾经遭遇“霉叶病”的侵害，葡萄园中无论是新藤还是老藤，都枝叶凋零，无一幸免。
唯独有一处公路边的葡萄园，因为喷洒了防止馋嘴路人偷吃葡萄的“毒药”而免遭霉叶病侵袭。
于是，这种“毒药”摇身一变，成为对抗病魔的“良药”，从而治愈了波尔多万顷葡萄园。
“霉叶病”，是真菌引起的一种植物疾病，波尔多液（碱式硫酸铜）能够阻止病原孢子萌发，从而阻止真菌繁殖，正是对症下药的良药。
正想着，罗兰忽然听见道路上传来马蹄声声。
一驾厢式马车朝她的酒庄驶来，正好停在酒庄门前。
厢式马车上写着名字：“汤姆逊和弗伦进出口有限公司”。
这个名字好熟悉……罗兰一怔，立即提起她的长裙，快步向那座马车跑去。
作者有话要说：①赫尔库勒斯和翁法勒都是希腊神话中的人物：赫尔库勒斯是一个大力士，为了洗刷自己的罪孽，投奔女王翁法勒，翁法勒要他换上女装，为她干活。而翁法勒则穿上赫尔库勒斯的狮子皮，扮成他的模样。
这个比喻出现于原书第九十七章《通往比利时的大路》
②波尔多液：CuSO4·xCu(OH)2·yCa(OH)2·zH2O
这是一种无机铜素杀菌剂，最早确实是出于为葡萄“治病”的目的而被发现，后来也应用于多种农作物的防病治病，是一种用途很广的农药。