要做香辣肉丝先得把瘦肉过水煮透,煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。
白水煮肉这会儿?就纯粹只是一股肉味儿?，不馋人。
等瘦肉煮好，沥去水分,压碎在菜板上。何娇杏涮过铁锅，放油，先往油锅里扔颗八角，跟着才下了肉，她拿了双长筷子将肉在油锅里捋成丝，炸到变色,换小火加料煸炒。
做这个香辣肉丝调味是一方面?,还得看好火候耐心翻炒,肉丝受热要匀,配料也不是一次全下,得照顺序来加，比如辣酱就要放在前面?，白芝麻最?后洒下……这个比炸鱼皮花生?复杂，中间工序太多。等到何娇杏说差不多,使程家兴熄了火，把铁锅里的肉丝盛出?：“这个我管它叫香辣肉丝,热的能吃，凉的滋味也好,你尝尝。”
看他还拿着烧火棍，何娇杏夹了一筷子喂过去，程家兴赶紧张嘴，肉丝一入口，那?滋味别提了。
程家兴只感觉大把的铜钱在朝他招手，一口肉差点?吃感动了。
刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋出?口水,等大料下齐肉丝出?锅，那?香味儿?更厚。何家几房都有人跟出?来看，问杏子又?在做啥？烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了，就等好吃的出?锅。
“姑姑姑姑，你还没好呀？二胖说他要馋死了！”
“姑姑你做好能给我尝一口吗？就一小口。”
肉是程家兴买的，何娇杏抬眼看他，让他发话。程家兴顺手把这两斤肉匀成三碗，一碗端去给蹲门口那?群小萝卜头，一碗留给何娇杏家，剩下的才拿去给蛮子小顺儿?他们尝味儿?。
搭伙的两人一尝，差点?汪的哭出?声来。
“程哥你说这叫香辣肉丝？？？”
“是啊。”
“你驴我！当?我没吃过外面?买的香辣肉丝呢？！这简直就是香辣肉丝它八辈祖宗！”
程家兴：……
“管它是不是八辈祖宗，你只说这买卖咋样？我先说好，这个费肉费油费佐料，成本?比花生?高?，舍不得本?钱你俩退我自己做也行。”
朱小顺差点?跪下去抱他大腿，他一激灵想也不想就答应了：“做！当?然要做！还是像以前一样成本?我跟蛮子均摊，程哥你跟嫂子出?手艺。要我说只要东西好，还怕成本?高?？咱抬抬卖价，喊个三十文一碗。这闻着比辣条子还香，我就不信那?些馋货能扛得住。”
决心都让小顺儿?表了，蛮子也没其他补充，就跟着猛点?头。
“我这就去买配料！瘦肉随时能割，别拖沓了今天就做！”
蛮子说着要向何娇杏请教，问她需要些什么，看一个个干劲这么足何娇杏就乐了，“配料有多，做明天那?点?够了，至于要些什么我晚点?说给你们，一个人恐怕记不全，你们每人记两样，明儿?再?使人进镇，一次多买些，天天跑磨鞋底不说也是麻烦。这会儿?嘛，去两个上宝根叔那?头买瘦肉去，要精瘦的，买回来我们吃个午饭立刻就做。”
程家兴听?着也觉得靠谱，伸手一拍兄弟肩膀：“就照你嫂子说的。”
“行嘞！吃完烧肉咱准备起来，明儿?背上陈麻子家发财去！”
搭伙这三人在商量事儿?，东子若无其事站在旁边，不动声色偷了好几嘴，等说事儿?的说完低头一看，娘诶！
“不说了不说了，咱们先吃！”
“程哥你不给你老?丈人端一碗去？”
程家兴得意道?：“还用你们提醒？爹这不是没在？我给装了一碗留灶台上了。”
……
这天也背了花生?过来，结果没做，后来蛮子他们懒得再?背回去就把花生?放在何家。傍晚回去的时候就只背着香辣肉丝跟辣条子，这一路说是折磨也不为过。原先每一回程家兴都走?后面?给他们看着背篓里装吃食的桶，就今天，他主动走?到最?前面?去，生?怕跟在后头让香味儿?引出?口水。
朱小顺感觉他自欺欺人，这两大背篓左右要在他那?屋过夜，之后每一天，程家兴都得闻着肉香味儿?入眠。
两人照样把东西送到程家，进门的时候先是招来全家看热闹，黄氏问今儿?个咋这么香，程家兴稍稍夹了两筷子给他娘，说花生?卖不动了，就换了一样，明儿?背出?去卖卖看。
黄氏先尝了两丝，也让程来喜他们尝了。
多数都还比较含蓄，只是拍着程家兴的肩膀说这可以，应该好卖！反应最?夸张的是铁牛，他回味了半天一脸憧憬看着自家三叔，问：“这也是婶婶做的啊？婶婶手艺真好，我娘咋就没这手艺？”
小娃娃不懂挣钱的事，他只知道?娘要是这么棒就能天天吃到好吃的。这么想着，哪怕何娇杏还没正式过门，铁牛已经?在羡慕她未来的儿?子了。
蛮子跟朱小顺搁下背篓，打过招呼回了自己家。程家兴提醒他们别忘记准备配料，看两人点?头应了才摆手由他们去。
按说累了这么些天，哪怕还是在挣钱，应该不像最?开始那?么斗志昂扬。结果因为新鲜出?锅的香辣肉丝，搭伙的三人又?兴奋起来，之前躺上床不多会儿?就鼾声震天，这晚又?回到翻来覆去睡不着的状况。哪怕闭上眼鼻端也是能勾出?馋虫的香辣味儿?，脑子里满是幻想，都在憧憬明日。在想赌客们闻着香味儿?会是咋个反应，吃到嘴里又?是咋个表情……
兴奋到半夜睡不着的结果就是第二天清早一碰面?，三个熊猫眼。